Jest to kolejna propozycja naleśnikowa: na śniadanie, obiad czy kolację. Trochę nietypowa, bo raczej na zimno niż na ciepło. Jest to moja wiosenna wariacja. Smacznego.

Składniki na ciasto (wszyscy znają przepis na naleśniki, wszystkie składniki na oko tak, by konsystencja była lejącej, ale gęstej śmietany):
- pęczek koperku drobno posiekanego
- szklanka wody
- szklanka mleka
- 3 jajka
- mąka (5 łyżek?)
- sól

Wszystkie składniki zmieszać. Smażyć naleśniki na maśle. 

Składniki na nadzienie:
- 1 awokado
- 250gr wędzonego łososia
- opakowanie serka białego (u mnie Piątnica)

Sos (opcjonalnie):
- jogurt grecki
- 2 ząbki czosnku
- sok z cytryny (kilka kropel)
- sól i pieprz

Na każdy naleśnik nakładamy trochę sera, kilka kawałków pokrojonego w pióra awokado oraz pokrojonego w drobne kawałki łososia. Zawijamy jak krokiety.

 Danie można jeść tak na ciepło, jak i na zimno.



Uwielbiam sałaty na ciepło robiące za dania główne. Są pożywne, szybkie w przygotowaniu i lekkie. Akurat na wiosnę.

Czas przygotowania: pół godziny

Składniki (2 porcje):
- pierś z kurczaka
- 10 pomidorków koktajlowych
- pół opakowania szpinaku świeżego
- pół opakowania gotowej do spożycia sałaty
- 4 plastry parmezanu
- sos balsamiczny pomarańczowy, oliwa, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawić na 200°C. Pomidorki wyłożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, posolić. Gdy już piekarnik będzie nagrzany, zapiekać przez ok. 30 minut.

Pierś pokroić na kawałki i usmażyć na odrobinie oliwy.

Na talerze wyłożyć szpinak i sałatę, nałożyć usmażonego na rumiano kurczaka, pomidorki, zetrzeć parmezan. Polać sosem balsamicznym.

Podawać ze świeżą bagietką lub tostami.

Zbliża się koniec zimy. Wielkimi krokami. Dlatego też to ostatni moment na sycącą zimową zupę krem. Za tydzień może już być za późno, żeby objadać się zmiksowanymi pieczonymi ziemniakami. Przepis znalazłam w Twoim Stylu.

Czas przygotowania: ponad godzinę

Składniki (4 porcje):
- 250gr ziemniaków
- 250gr kalafiora
- 20dag selera
- 200ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
- sól, pieprz
- oliwa

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawić na 200ºC (termoobieg). Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić oliwą i posypać gałką muszkatołową. Piec przed co najmniej 40 minut.

Kalafiora i selera drobno pokroić. W garnku podsmażyć na oliwie przyprawy aż zaskwierczą. Wtedy dodać kalafiora i selera, zalać 750ml wody i gotować do miękkości. Następnie dodać sól i upieczone ziemniaki. Gotować jeszcze kilka minut. Zmiksować. Dodać 1/4 szklanki mleka kokosowego. Resztkę mleka podzielić na liczbę miseczek i podawać do wymieszania przy jedzeniu.

Zupa smakuje wybornie z grzankami i posypana na wierzchu ziołami (rozmarynem, tymiankiem i świeżą bazylią) oraz płatkami parmezanu.

Jak tylko zobaczyłam na blogu Agaty przepis na jajka śniadaniowe, to od razu postanowiłam zrobić je na najbliższe niedzielne śniadanie. Przepis dostosowałam do moich naczyń do zapiekania, mam większe i płytsze. Jajka wyszły przepyszne i niezwykle sycące.

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:
- 4 jajka
- 4 łyżki śmietany (12%)
- 2 małe cebule
- oliwa
- 4 łyżeczki masła
- posiekane zioła
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawić na 150ºC. 

Cebule pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię z oliwą i 2 łyżeczkami masła. Doprawić solą i pieprzem, dodać zioła. Zeszklić.

Do dwóch naczyń włożyć pod łyżeczce masła. Włożyć do piekarnika aż masło stopnieje. Następnie wyłożyć do każdego z naczyń po łyżce śmietany i wbić po dwa jajka. Wierzch polać masłem z cebulą i ziołami. Wstawić ponownie do piekarnika na ok. 7 minut. Na kolejne 2 minuty zwiększyć temperaturę do 170ºC. Wyłączyć piekarnik i poczekać aż białko się zetnie. 

Podawać ciepłe z ciemnym pieczywem z tostera.

Mam jeszcze jeden pomysł: na dno naczyń i na wierzch wysypać żółty ser. Kolejne niedzielne śniadanie zapowiada się przepysznie.

Za każdym razem jak jestem u Oho robimy dwie rzeczy. Oglądamy WipeOut i kuchnia.tv. I jedno i drugie zajęcie jest niezwykle interesujące. Przy WipeOut śmiejemy się do łez. A przy kuchnia.tv zbieramy inspiracje i zlizujemy ślinkę z bród.

W ostatnią sobotę w programie Nigela Slatera "Proste dania" zobaczyłam przepis na sos z pieczonych pomidorów. Przepis super prosty, jak mówi tytuł programu. Postanowiłam go od razu wypróbować. Zresztą, to nie jedyny przepis Nigela, który chcę zrobić.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:
- 10 pomidorów
- oliwa
- tymianek (najlepiej świeży, ale ja użyłam suszonego, bo akurat nie było krzaczka)
- sól
- bazylia
- 2 plasterki koziego sera

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 180ºC (z grillowanym termoobiegiem)

Pomidory przekroić wzdłuż i położyć skórką do dołu na blasze wyłożonej pergaminem. Skropić oliwą, posypać tymiankiem i zdrowo posolić. Wstawić do nagrzanego piekarnika na górną półeczkę i grillować przez co najmniej 30 minut.

Gdy będą wyglądać tak jak zdjęciu, wyjąć je z piekarnika i przelać do misy.

Podziobać widelcem zostawiając kilka większych pomidorowych kawałków. Dodać bazylię i porwany ser kozi.

Następnie polać ulubiony makaron. U mnie były to tortelloni ze szpinakiem i serkiem ricotta. Zjeść od razu, podlewając się czerwonym wytrawnym winem.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:
kcal: 458,4
B (g): 17,3
W (g): 56,6
T (g): 16,49

Dobra ze mnie koleżanka. Po jednodniowej wizycie w mieście, w którym na Rynku rządzą koziołki, przywiozłam stos Rogali Świętomarcińskich. Nie zrobiłam tego naturalnie z potrzeby serca, bo ciastka cholernie drogie, a jedynie z poczucia obowiązku i radości, jaka wymalowała się na twarzach moich współlokatorów pracowych. No i chciałam się podlizać szefowi.

Rogale Świętomarcińskie były wypiekane jeszcze w czasach pogańskich. Nikt dokładnie nie podaje daty, kiedy zamiast składać ofiary z wołów, rozpoczęto tradycję darowania ciast zwijanych w wole rogi. Tradycja na tyle się przyjęła, że Kościół katolicki ją przejął i połączył ze świętem Marcina w listopadzie. Legenda mówi, że pewien cukiernik znalazł podkowę zagubioną przez konia św. Marcina a następnie na jej kształt uformował ciasto, polukierował i ozdobił migdałami. Takie rogale w podzięce za działalność charytatywną św. Marcina rozdał biednym.

W Poznaniu tradycja wypiekana rogali narodziła się 11 listopada 1891 roku, kiedy proboszcz parafii św. Marcina zaapelował do wiernych, by na wzór św. Marcina zrobili coś dla biednych. Obecny na mszy cukiernik namówił swojego mistrza cukiernika o wyrób rogali dla najpotrzebniejszych. Zwyczaj ten w 1901 roku przejęło Stowarzyszenie Cukierników.

Aby cukiernia mogła używać nazwy “rogale świętomarcińskie” lub “rogale marcińskie” musi uzyskać certyfikat Kapituły Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego, która powstała z inicjatywy Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Izby Rzemieślniczej i Urzędu Miasta Poznania. Od listopada 2003 rogale muszą spełniać następujące warunki: muszą być zrobione z ciasta półfrancuskiego, a nadzienie powinno zawierać: biały mak, wanilię, mielone daktyle lub figi, cukier, śmietanę, rodzynki, masło i skórkę pomarańczową. Tradycyjny rogal marciński musi ważyć ok. 250g.

Takich siedem rogali przywiozłam wczoraj do Warszawy. Prawie mi ręka odpadła. Ale przywiozłam. Rogale pyszne, słodkie, kaloryczne. Cudowne. Na zdjęciach resztki.

To jest naprawdę idealny deser. Prosty i szybki. Daje ogromną radość podniebieniu, które jest w niebo wzięte.

Czas przygotowania musu: 5 minut
Czas mrożenia musu: 3-4 godziny
Czas przygotowania bitej śmietany: 2 minuty

Składniki na mus:
- 500gr mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 5 listków bazylii
- 2 łyżki wody

Składniki na bitą śmietanę:
- 250ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Truskawki partiami poszatkować mikserem, a następnie zblenderować. Dodać cukier, porwaną bazylię i wodę. Przelać do opakowania do mrożenia i włożyć do zamrażarki. Co godzinę mieszać, aby nie powstały kryształki lodu.

Po 3 godzinach można zacząć robić bitą śmietanę.

Przelać zawartość opakowania ze śmietanką do wysokiego kubka, dodać cukier i ubijać aż powstanie bita śmietana. Będzie to trwało kilka minut.

Wyłożyć mus do salaterek, przykryć bitą śmietaną, udekorować bazylią (idealna byłaby mięta, ale akurat wyszła) i zjeść od razu.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:
kcal: 424,10
B (g): 3,45
W (g): 16,26
T (g): 37,90

W piątek szłam na imprezę, a przed imprezą trzeba zjeść. Zajrzałam do mojej lodówki, w której króluje emptiness, jednakże zauważyłam przyczajonego tuńczyka, słoik pomidorów suszonych i samotny kubeczek śmietany. Szybko zabrałam się do gotowania, zanim okazałoby się, że to wszystko bez sensu.

Czas przygotowania: 7 minut

Składniki:
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- pół słoiczka pomidorów suszonych
- kubek śmietany 12%
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w pióra, czosnek poszatkować nieregularnie. Wrzucić na patelnię, podlać 2 łyżeczkami oliwy z pomidorów. Podsmażać przez chwilę.

Pomidory suszone pokroić w małe kawałki i dodać na patelnię. Tuńczyka odcedzić i wyłożyć do pozostałych składników. Smażyć przez kilka minut.

Wylać śmietanę i zamieszać. Dobrze popieprzyć.

Makaron ugotować al dente. Zmieszać z sosem. Jeść od razu.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:
kcal: 551,2
B (g): 28,1
W (g): 24,9
T (g): 37,2

Przez ostatnich kilka miesięcy byłam na diecie. Dzień w dzień jadłam fasolkę szparagową. Nie przeszkadzało mi to wcale a wcale, bo akurat to warzywo mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. I kiedy kilka dni temu w restauracji w hotelu Bristol podano mi zapiekany mus z fasolki szparagowej, stwierdziłam, że muszę go zrobić. Nie podałam go w domu z halibutem, ale z podsmażonym łososiem.

Postanowiłam też, że na koniec każdego przepisu będę podawać jego wartość odżywczą. Smacznego!

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:
- 800gr świeżego łososia bez skóry
- 2 ząbki czosnku
- 500gr fasolki szparagowej
- łyżka bułki tartej
- sól, pieprz
- cytryna 

Sposób przygotowania:

Łososia umyć i pokroić w duże kostki. Na palni wylać kilka kropel oliwy, wrzucić pokrojony czosnek. Gdy czosnek zacznie skwierczeć, dodać łososia. Posolić. Skropić cytryną. Smażyć na małym ogniu z dwóch stron aż będzie złotawy.

Ugotować fasolkę szparagową. Gdy będzie miękka zmiksować blender na mus. Na patelni podgrzać masło, wrzucić bułkę tartą i smażyć aż nabierze złotego koloru. Następnie dodać do zmiksowanej fasolki. Dobrze wymieszać. Fasolkę w placuszkach podsmażyć na patelni, na której smażona była bułka. 

Łososia podawać z pierzynką z fasolki.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:
kcal: 530,31
B (g): 42,1
W (g): 3,9
T (g): 35,8

Uwielbiam jajecznicę, aż trudno mi teraz uwierzyć, że kiedyś jej nie lubiłam i przyrządzałam tak, by nie czuć było jajek (sic!).

Przedstawiam klasyczną jesienną jajecznicę z kurkami urozmaiconą kilkoma listkami bazylii.

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
- 3 jajka
- szklanka kurek
- 5 listków świeżej bazylii
- sól

Sposób przygotowania:

Kurki pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i podsmażyć grzyby aż będą miękkie. Wbić jajka, posolić. Wymieszać tak, by struktura białka i żółtka została zachowana. 

Udekorować bazylią. Zjeść od razu.

Wartości odżywcze dla 1 porcji:
kcal: 427,03
B (g): 26,2
W (g): 7,94
T (g): 32,16